Schlägt man im DUDEN den Begriff Picknick nach, liest man folgende Erklärung: Verzehr mitgebrachter Speisen im Freien (bei einem Ausflug o. Ä.). Diese Beschreibung trifft den Kern der Sache recht gut. Semantisch betrachtet umfasst Picknick jedoch viel mehr.
Altbekanntes Konzept
Picknicken ist keineswegs eine Erfindung der Moderne: Schon die alten Griechen und Römer haben es genossen, draußen zu essen. Im Neuen Testament ermuntert Jesus die Menschen dazu, zu verweilen und sich gemeinschaftlich zu stärken. In der Landwirtschaft, wird während der Feldarbeit – insbesondere während der Erntesaison – seit jeher zusammen auf dem Acker Pause gemacht und gegessen. Einen speziellen Namen oder gar Anlass dafür brauchte es nicht.
Von Frankreich nach Großbritannien
Erst im französischen Barock wurde die „Zwischenmahlzeit“ in der Natur zum gesellschaftlichen Ereignis. Aus dieser Zeit stammt auch die Bezeichnung Picknick, die sich vermutlich zusammensetzt aus den Wörtern „piquer““ (stechen, pieksen, aufspießen) und „nique“ (eine kleine Sache, etwas Unbedeutendes). Es geht also nicht um ein opulentes Festmahl, sondern eher um den Genuss von ausgewählten Kleinigkeiten. Die Begeisterung für diese Art der Verpflegung schwappte im 19. Jahrhundert ins benachbarte Großbritannien. Initiiert von der picknickbegeisterten Königin Victoria, zelebrieren die Briten – auch die Königsfamilie – das Mahl unter freiem Himmel bis heute, etwa in Ascot oder anlässlich des traditionellen Opernfestival in Glyndebourne. Königin Elisabeth beging ihr Thronjubiläum mit einem riesigen Picknick für jedermann. Auch zur Feier der Thronbesteigung von König Charles wurde in Großbritannien gepicknickt.
Vielfalt garantiert
Ob als High-Society-Event oder als Snack auf einem Familienausflug: Picknick ist eine praktische, meist unaufgeregte Angelegenheit, die doch etwas Besonderes ist – ähnlich wie Grillen. Schließlich essen wir in unseren Breitengraden nicht jeden Tag unter freiem Himmel und schon gar nicht auf einer Decke am Boden. Fürs Picknicken gibt’s außerdem eine Geling-Garantie: Durch die vielen unterschiedlichen Kleinigkeiten kommen große wie kleine Genießer auf ihre Kosten. Da bei Treffen mit Freunden und Bekannten jeder etwas mitbringt, ist auch die Vielfalt groß, und wir entdecken mitunter neue Rezepte oder Geschmäcker. Bei uns sind Frikadellen-Bällchen, Gemüsesticks, Spieße, Melonenschiffchen mit Schinken oder luftgetrocknete Mettwurstspezialitäten typische Leckereien. In Großbritannien kommen am liebsten Schinken, Hummus, Oliven und Roastbeef in den Picknick-Korb.
