Ein bisschen Orientierung während seines Wocheneinkaufs wünscht sich doch jeder, vor allem wenn es in der aktuellen Grillzeit schnell gehen muss – genau dafür gibt es die f-Marke. Seit über 60 Jahren ist sie in ganz Deutschland ein Symbol für Qualität und Leistungsfähigkeit des Fleischerhandwerks und markiert Fleischer-Fachgeschäfte.
Mehr als ein „Einkaufswegweiser“
Hinter der roten f-Marke steckt aber noch mehr, denn nicht jeder Betrieb darf sie tragen. Die Marke darf nur von handwerklich betriebenen Unternehmen geführt werden. Sie ist ein bundesweites Zeichen für handwerkliche Fleischer, Metzger und Schlachter. Die Betriebe müssen klare Kriterien erfüllen.
Die erste Vorgabe ist, dass der Betrieb in die Handwerksrolle eingetragen sein muss. Das bedeutet, das ein Fleischermeister dort die Verantwortung trägt. Der Meistertitel ist die höchste Qualifikation des Fleischerberufs. Als zweite Vorgabe muss die Fleischerei Mitglied einer Fleischerinnung sein. Innungen bilden den Zusammenschluss selbstständiger Handwerker der einzelnen Handwerksberufe. Eine Innung vertritt unter anderem die berufsspezifischen Anliegen der Mitglieder und organisiert die handwerklichen Ausbildungen. Handwerksbetriebe, die nicht Teil einer Innung sind, müssen Direktmitglieder beim Landesverband oder Zentralverband sein.
Was bringt mir das als Kundin oder Kunde?
Fleischer-Fachgeschäfte arbeiten nach handwerklichen Maßstäben. Sie gewährleisten einen hohen und nachprüfbaren Qualitätsstandard in Produktion und Verkauf. Kundinnen oder Kunden können sich beim Einkauf in einem solchen Geschäft darauf verlassen, dass sowohl die traditionellen Wertvorstellungen des Fleischerhandwerks als auch die aktuellen gesetzlichen Anforderungen an eine moderne Produktion eingehalten werden. Fleischerhandwerkliche Betriebe verarbeiten überwiegend Fleisch aus der Region, oft aus eigener Schlachtung und für individuelle Herstellung durch Fachpersonal. Insgesamt entsprechen f-Marken Betriebe also vollkommen dem Leitbild des Deutschen- Fleischer- Verbands.
Was für wahre Fleischliebhaber aber am Wichtigsten ist: Die f-Marke steht für eine persönliche, qualifizierte und freundliche Beratung durch Fleischerinnen und Fleischer – Menschen die sich ihrer Verantwortung gegenüber Gesellschaft und Tieren bewusst sind.
Bild: ©DFV
