In vielen Kulturen spielt Fleisch eine Rolle in spirituellen und religiösen Zusammenhängen. Religionen bestimmen zum Beispiel Vorschriften für die Schlachtung von Tieren, die in engem Zusammenhang mit der Glaubenspraxis stehen. Diese haben Einfluss auf das tägliche Leben.
Genau wie Kohlwurst und Grünkohl gehören Schinken und Spargel einfach zusammen. Zur Spargelzeit wird in vielen Haushalten das Frühlingsgemüse mit dem salzigen Klassiker kombiniert: Holsteiner Katenschinken. Die Holsteiner Delikatesse kommt, wie der Name schon verrät, aus Schleswig-Holstein. Der berühmte Katenschinken…
Die heute beginnende Fußballeuropameisterschaft wird nicht nur ein sportliches Großereignis sein, sondern auch ein Fest der Kulturen und Traditionen. Fußball und Fleisch – zwei kulturelle Aspekte, die tief in der europäischen Kultur verwurzelt sind. Während Fußball auf dem ganzen Kontinent…
Im zweiten Teil unserer Reihe „Alles vom Tier“ beschäftigen wir uns weiter mit dem Thema Nachhaltigkeit und ganzheitliche Verarbeitung im Fleischerhandwerk. Die vollumfängliche Nutzung von Rohstoffen ist für Fleischermeister*innen ein sehr präsenter und wichtiger Teil des Arbeitsalltags. Auch in kulturellen…
Nach nunmehr 44 Tagen neigt sich die Fastenzeit ihrem Ende zu. Sie dauert nach christlichem Brauch bis zum Samstag vor Ostern, wobei die sechs Sonntage vom Fasten ausgenommen sind. Die Fastenzeit dient dem Christentum seit dem frühen Mittelalter zur Vorbereitung…
Das Fleischermuseum in Böblingen feiert seinen 40. Geburtstag. Aus diesem Anlass wurde eine große Jubiläumsausstellung gestaltet, die sich über eine Ausstellungsfläche von ca. 600 Quadratmetern erstreckt. In zwei schrägen Häusern am Böblinger Marktplatz erwartet Sie eine bunte Vielfalt aus Altem…
Seit hunderten von Jahren essen Menschen Wurst. Viele verschiedene Aufschnitt-Variationen landen täglich auf Brot und Brötchen. Vor allem beim gemütlichen Abendbrot verfeinert die pfeffrige Salami oder die klassische Fleischwurst das Essen mit der Familie. Doch seit wann besteht dieser kulinarische…
König wechsle dich: In Oldenburg herrscht der Grünkohlkönig – gekrönt wird er beim „Deffig Ollnborger Gröönkohl-Äten“ in Berlin. Jedes Jahr wird die Position des Oldenburger Kohlkönigs neu besetzt. Unter den Grünkohlkönig*innen der letzten Jahre waren bereits Persönlichkeiten wie Helmut Schmidt,…
Bunte Kostüme, verrückte Masken und heitere Stimmung – Karneval ist schon lange Teil unserer Kultur. Die „fünfte Jahreszeit“ beginnt in Deutschland traditionell am 11.11. um 11:11 Uhr. Ob Karneval oder Fasching, das turbulente Fest ist unter vielen Namen bekannt. Und…
Das Einkaufsverhalten der Menschen hat sich in den letzten zwei Jahrzehnten deutlich verändert. So ist ein wachsendes Bewusstsein für Nachhaltigkeit, Tierwohl und Umweltschutz zu beobachten, das sich auch darin äußert, dass sich viele Menschen dafür interessieren, woher ihre Lebensmittel stammen…
In den ersten drei Teilen unserer Serie haben wir Ihnen kulinarische Weihnachtshighlights aus Deutschland vorgestellt. Im letzten Teil werfen wir nun einen Blick auf die Teller unserer Nachbarländer, denn auch dort gibt es zu Weihnachten besondere Traditionen. Wie bei uns…