In vielen Kulturen spielt Fleisch eine Rolle in spirituellen und religiösen Zusammenhängen. Religionen bestimmen zum Beispiel Vorschriften für die Schlachtung von Tieren, die in engem Zusammenhang mit der Glaubenspraxis stehen. Diese haben Einfluss auf das tägliche Leben.
Spätestens mit dem Entzünden der ersten Kerze am Adventskranz wird die Adventszeit eingeläutet. Die Vorfreude auf das für viele wichtigste Fest des Jahres steigt mit jedem Tag. Die Gedanken kreisen dabei nicht nur um die Geschenke, die noch besorgt werden…
Grünkohl gehört zum beliebtesten Wintergemüse in Norddeutschland. Zur Herbst- und Winterzeit gibt es den grünen Kohl in zahlreichen Variationen. Inzwischen findet man ihn neben der traditionellen Zubereitung als Beilage zu Kasseler und Pinkel auch in Salaten oder sogar Smoothies. Was…
Unsere Gedanken kreisen ständig um Essen. Studien zufolge sogar bis zu 220-mal am Tag. Ein Auslöser: tausende „foodporn“-Schnappschüsse in den sozialen Netzwerken. Aber auch offline werden Lebensmittel immer wieder ins Licht gerückt. So etwa ab Mitte November in zwei Ausstellungen…
Für das deutsche Fleischerhandwerk waren die EuroSkills 2023 im polnischen Danzig ein großer Erfolg. Alle zwei Jahre treten junge Fachkräfte aus Industrie, Handwerk und dem Dienstleistungsbereich auf der Europameisterschaft der Berufe an, um ihr Können unter Beweis zu stellen. Mit…
Vor zwei Jahren verschwand die Currywurst vom Speiseplan einer der Kantinen von Volkswagen in Wolfsburg. Das Betriebsrestaurant des Autokonzerns kündigte seinen Angestellten an, künftig auf ein fleischfreies Angebot umzusteigen. Neben vegetarischen und veganen Gerichten sollte nur noch Fisch das Angebot…
Sie ist unterwegs. Seit zweieinhalb Jahren. In Deutschland und ganz Europa. Ohne Handy, ohne eigenes Auto. Einen Koffer sucht man vergebens, ihre Habseligkeiten trägt sie in Tüchern, dem sog. über der Schulter. Die Metzgerin Marlene ist auf der Walz. Auf…
Jeder von uns feiert Geburtstage, begeht Jubiläen, lädt Freunde zum BBQ ein. Man will, dass die Gäste sich wohl fühlen und den Aufenthalt im eigenen Haus genießen. Aber wann ist man eigentlich wirklich ein guter Gastgeber? Der Knigge sagt dazu:…
Sprichwörter und Redewendungen sind wichtig für unsere Sprache. Sogar so wichtig, dass sich eigene linguistische Disziplinen, die Parömiologie und die Phraseologie, ihrer Erforschung widmen. Oft haben die heute gebräuchlichen Aussagen einen kulturhistorischen Ursprung, wie in „Viele Köche verderben den Brei.“…
Steak gehört über den Grillabend hinaus zu einer kulinarischen Tradition. Mit der Zeit haben sich besondere Zuschnitte entwickelt. Einer der bekanntesten ist wohl das Rumpsteak, welches aus dem hinteren Teil des Rückenstrangs geschnitten wird. Weitere populäre Steaks vom Rind sind…
Seit 1984 steht in Böblingen das größte und einzigartige Fleischermuseum. Hier dreht sich alles um Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft der Fleischwelt. Von historischer Wurstherstellung hin zu Kunst- und Kulturgeschichte des Fleischkonsums und -verzichts: Hier gibt es eine Menge über das…