Alle Jahre Wiener
Die Vorfreude steigt, die Kerzen leuchten, und es liegt ein Hauch von Zimt und Geborgenheit in der Luft: Weihnachten naht. Für viele gehört ein kulinarischer…
Zurück zur Kultur: Warum junge Menschen wieder mehr Fleisch essen
14- bis 29-Jährige ernähren sich im Vergleich zu anderen Altersgruppen häufiger vegan oder vegetarisch (20 Prozent vs. 7-9 Prozent). Doch in jüngster Zeit ist eine…
Weiterbildung macht den Meister
Der Beruf des Fleischers gehört zu den ältesten und traditionsreichsten Gewerken weltweit. Seit Jahrhunderten sorgen Fleischerinnen und Fleischer dafür, dass Fleisch fachgerecht verarbeitet, haltbar gemacht…
Ernährungsgewohnheiten im Wandel: Wie sich der Fleischkonsum in Deutschland über die Jahrhunderte verändert hat
Die Ernährungsgewohnheiten in Deutschland haben sich im Laufe der Jahrhunderte stark gewandelt. Der Fleischkonsum spielte dabei eine zentrale Rolle. War Fleisch früher ein Luxusgut, das…
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