In der heutigen Zeit gibt es eine große Vielfalt an Fleischsorten und Zubereitungsarten. Jedes Land hat seine eigene Fleischkultur und traditionelle Gerichte, die über Generationen weitergegeben werden. Von Steak und Bratwurst in Deutschland bis hin zu Sushi und Wagyu-Beef in Japan – Fleisch ist in vielen Kulturen ein essentieller Bestandteil der Küche.
Egal ob eingewickelt in würzigen Katenschinken, gratiniert im Ofen oder knackig aus der Pfanne: Seit Mitte April genießen wir Spargel, doch damit ist jetzt Schluss. Der Johannistag am 24. Juni markiert traditionell das offizielle Ende der deutschen Spargelsaison und wird…
Frische Produkte direkt vom Produzenten – für dieses Konzept steht der Wochenmarkt. Die Tradition des Wochenmarkts geht bis ins Mittelalter zurück. Auch heute gibt es noch rund 3000 Wochenmärkte in Deutschland. Die Angebote reichen von Blumen, Obst, Gemüse und Fisch…
Wenn im Dezember Teig auf der Arbeitsplatte landet, steckt oft eine lange (familiäre) Tradition dahinter – für viele ist es ein festes Ritual. Teig kneten, ausrollen, Plätzchen ausstechen, backen und verzieren: Das gehört für viele Naschkatzen zur (Vor-)Weihnachtszeit wie der…
Spätestens im Herbst beginnt die „Saison“ der Gerichte, die von innen wärmen. Suppen und Eintöpfe gehören zu dieser Zeit wie der Geruch von Laub oder das Knacken von Holz im Ofen. Sie sind einfach und ehrlich, aber nie banal. Als…
Kaum ein anderes Lebensmittel steht so sehr für deutsche Wirtshauskultur wie die Bratwurst. Besonders diese zwei Vertreter haben es zu überregionaler Berühmtheit gebracht: die Thüringer Rostbratwurst und die Nürnberger Bratwurst. Beide gelten gemeinhin als älteste Bratwürste Deutschlands und besitzen eine…
Die Jagd ist weit mehr als nur das Erlegen von Wildtieren. Sie ist ein Kulturgut, das in unserer Gesellschaft tief verwurzelt ist und bis heute eine große Bedeutung hat. Die Jagdkultur ist ein enges Zusammenspiel aus Tradition, Naturschutz, Handwerk, Gemeinschaft…
Am Wochenende startet das traditionelle Oktoberfest in München. Einst als Pferderennen im Rahmen einer royalen Hochzeit gefeiert, ist es heute das größte Volksfest der Welt. Fahrgeschäfte, Festzelte, Dirndl und Lederhosen prägen das Bild – und gelten im Ausland als „typisch…
Das Sandwich ist eine der einfachsten und zugleich genialsten kulinarischen Ideen: verschiedene Zutaten zwischen zwei Brotscheiben. Seinen Namen verdankt es John Montagu, dem 4. Earl of Sandwich, der im 18. Jahrhundert in England lebte. Er soll angeblich Fleisch zwischen zwei…
Der Schulstart ist für die meisten Abc-Schützen und ihre Familien ein wichtiger Meilenstein, der gebührend gefeiert wird. Oft werden Freunde und Verwandte zu einem vergnügten Fest im Garten oder Park eingeladen. Neben Beschäftigungsmöglichkeiten für die Kinder spielt das Essen für…
Schlägt man im DUDEN den Begriff Picknick nach, liest man folgende Erklärung: Verzehr mitgebrachter Speisen im Freien (bei einem Ausflug o. Ä.). Diese Beschreibung trifft den Kern der Sache recht gut. Semantisch betrachtet umfasst Picknick jedoch viel mehr. Altbekanntes Konzept…