In der heutigen Zeit gibt es eine große Vielfalt an Fleischsorten und Zubereitungsarten. Jedes Land hat seine eigene Fleischkultur und traditionelle Gerichte, die über Generationen weitergegeben werden. Von Steak und Bratwurst in Deutschland bis hin zu Sushi und Wagyu-Beef in Japan – Fleisch ist in vielen Kulturen ein essentieller Bestandteil der Küche.
Was der Gänsebraten zu Weihnachten, ist in vielen Familien hierzulande die Lammkeule zu Ostern. Angesehen davon, spielt Lammfleisch auf unseren Speiseplan eine eher untergeordnete Rolle. Anders in Großbritannien, im Nahen Osten, in Indien und Teilen Afrikas. Dort ist es eine…
Labskaus – im deutschen Sprachraum versteht man darunter ein deftiges, norddeutsches Gericht aus gepökeltem Fleisch oder Corned Beef und Kartoffeln. Dazu kommen Rote Bete, Gewürzgurken, Spiegelei und ggf. ein Rollmops. Gegessen wird es heutzutage vor allem in Hafenstädten wie Hamburg…
Dänemark hat im Rahmen seines Klimapakets als erstes Land weltweit eine CO₂-Abgabe für die Landwirtschaft beschlossen. Diese tritt ab 2030 in Kraft. Diese Maßnahme zielt darauf ab, die Treibhausgasemissionen des Landes bis 2030 um mindestens 1,8 Millionen Tonnen CO₂-Äquivalente zu…
Bereits im 15. Jahrhundert verschenkte man zum Valentinstag Blumen an seine Liebsten. Das hat sich bis heute nicht geändert: Auch in Deutschland gehören Blumen, insbesondere rote Rosen, zu den beliebtesten Aufmerksamkeiten zum Valentinstag. Die meisten dieser floralen Liebesbeweise haben einen…
Wie kommt das Schwein in die Wurst? Wie wurden die Tiere vor 200 Jahren gehalten? Und wie hat sich unser Umgang mit diesem Thema seitdem verändert? Auf diese und weitere Fragen antwortete das Freilichtmuseum am Kiekeberg im Rahmen des Aktionstages…
Die Internationale Grüne Woche, die vom 17. bis 26. Januar 2025 in Berlin stattfand, ist eine der traditionsreichsten Messen Deutschlands. Seit ihrer Gründung im Jahr 1926 hat sie sich zu einer der weltweit führenden Veranstaltungen in den Bereichen Ernährung, Landwirtschaft…
Die Vorfreude steigt, die Kerzen leuchten, und es liegt ein Hauch von Zimt und Geborgenheit in der Luft: Weihnachten naht. Für viele gehört ein kulinarischer Klassiker zum Fest dazu – Würstchen mit Kartoffelsalat. Doch hinter dem simplen Gericht verbirgt sich…
14- bis 29-Jährige ernähren sich im Vergleich zu anderen Altersgruppen häufiger vegan oder vegetarisch (20 Prozent vs. 7-9 Prozent). Doch in jüngster Zeit ist eine interessante Wendung zu beobachten: Immer mehr junge Menschen entscheiden sich wieder dafür, mehr Fleisch in…
Die Ernährungsgewohnheiten in Deutschland haben sich im Laufe der Jahrhunderte stark gewandelt. Der Fleischkonsum spielte dabei eine zentrale Rolle. War Fleisch früher ein Luxusgut, das vor allem in gehobenen Kreisen verzehrt wurde, so hat sich der Fleischkonsum im Laufe der…
Unter dem Motto „Soulfood“ rückt „Fleisch ist Kultur“ Klassiker wie Rouladen, Gulasch oder Grünkohl in ein neues Licht: Es geht nicht nur um den Geschmack, sondern vor allem um das Gefühl, das sich beim Genießen einstellt. Der Herbst ist die…