In vielen Kulturen spielt Fleisch eine Rolle in spirituellen und religiösen Zusammenhängen. Religionen bestimmen zum Beispiel Vorschriften für die Schlachtung von Tieren, die in engem Zusammenhang mit der Glaubenspraxis stehen. Diese haben Einfluss auf das tägliche Leben.
Während der Herbst in den Startlöchern steht, nehmen die Freisprechungen des Fleischerhandwerks ein Ende. Jeden Sommer zwischen Juni und August werden zahlreiche erfolgreiche Auszubildende feierlich in den Gesellenstand erhoben und erhalten ihre Gesellenbriefe. Seit etwa achthundert Jahren schon markieren Freisprechungen…
Ein bisschen Orientierung während seines Wocheneinkaufs wünscht sich doch jeder, vor allem wenn es in der aktuellen Grillzeit schnell gehen muss – genau dafür gibt es die f-Marke. Seit über 60 Jahren ist sie in ganz Deutschland ein Symbol für…
Egal ob eingewickelt in würzigen Katenschinken, gratiniert im Ofen oder knackig aus der Pfanne: Seit Mitte April genießen wir Spargel, doch damit ist jetzt Schluss. Der Johannistag am 24. Juni markiert traditionell das offizielle Ende der deutschen Spargelsaison und wird…
Frische Produkte direkt vom Produzenten – für dieses Konzept steht der Wochenmarkt. Die Tradition des Wochenmarkts geht bis ins Mittelalter zurück. Auch heute gibt es noch rund 3000 Wochenmärkte in Deutschland. Die Angebote reichen von Blumen, Obst, Gemüse und Fisch…
Kohlfahrten sind Tradition. Und das bereits seit über 150 Jahren. Angeblich hat die erste Kohlfahrt im Jahr 1871 in Oldenburg stattgefunden. Wenn es zum Jahresbeginn im Norden frostig wird, dann ziehen auch heute noch Menschengruppen mit Bollerwagen, Schnaps und Proviant…
Wenn im Dezember Teig auf der Arbeitsplatte landet, steckt oft eine lange (familiäre) Tradition dahinter – für viele ist es ein festes Ritual. Teig kneten, ausrollen, Plätzchen ausstechen, backen und verzieren: Das gehört für viele Naschkatzen zur (Vor-)Weihnachtszeit wie der…
Musik verbindet – auch über den Arbeitsplatz hinaus. Schon seit mehr als einem Jahrhundert sind Handwerkschöre Teil der kulturellen Landschaft Deutschlands. Besonders im Fleischerhandwerk hat das gemeinsame Singen eine lange und lebendige Tradition. Vom Schlachthof zur Bühne Fleischerchöre entstanden zu…
Die „Independent Skills Championships Europe“ sind der europäische Wettbewerb für handwerkliche Ausbildungsberufe. Mitte November fand die diesjährige Meisterschaft im schweizerischen Chur statt. Für das deutsche Fleischerhandwerk trat David Hilpert aus Weißenburg in Mittelfranken an. Mit durchgehend hervorragenden Leistungen setzte er…
Spätestens im Herbst beginnt die „Saison“ der Gerichte, die von innen wärmen. Suppen und Eintöpfe gehören zu dieser Zeit wie der Geruch von Laub oder das Knacken von Holz im Ofen. Sie sind einfach und ehrlich, aber nie banal. Als…
Die Jagd ist weit mehr als nur das Erlegen von Wildtieren. Sie ist ein Kulturgut, das in unserer Gesellschaft tief verwurzelt ist und bis heute eine große Bedeutung hat. Die Jagdkultur ist ein enges Zusammenspiel aus Tradition, Naturschutz, Handwerk, Gemeinschaft…