In vielen Kulturen spielt Fleisch eine Rolle in spirituellen und religiösen Zusammenhängen. Religionen bestimmen zum Beispiel Vorschriften für die Schlachtung von Tieren, die in engem Zusammenhang mit der Glaubenspraxis stehen. Diese haben Einfluss auf das tägliche Leben.
Kohlfahrten sind Tradition. Und das bereits seit über 150 Jahren. Angeblich hat die erste Kohlfahrt im Jahr 1871 in Oldenburg stattgefunden. Wenn es zum Jahresbeginn im Norden frostig wird, dann ziehen auch heute noch Menschengruppen mit Bollerwagen, Schnaps und Proviant…
Wenn im Dezember Teig auf der Arbeitsplatte landet, steckt oft eine lange (familiäre) Tradition dahinter – für viele ist es ein festes Ritual. Teig kneten, ausrollen, Plätzchen ausstechen, backen und verzieren: Das gehört für viele Naschkatzen zur (Vor-)Weihnachtszeit wie der…
Musik verbindet – auch über den Arbeitsplatz hinaus. Schon seit mehr als einem Jahrhundert sind Handwerkschöre Teil der kulturellen Landschaft Deutschlands. Besonders im Fleischerhandwerk hat das gemeinsame Singen eine lange und lebendige Tradition. Vom Schlachthof zur Bühne Fleischerchöre entstanden zu…
Die „Independent Skills Championships Europe“ sind der europäische Wettbewerb für handwerkliche Ausbildungsberufe. Mitte November fand die diesjährige Meisterschaft im schweizerischen Chur statt. Für das deutsche Fleischerhandwerk trat David Hilpert aus Weißenburg in Mittelfranken an. Mit durchgehend hervorragenden Leistungen setzte er…
Spätestens im Herbst beginnt die „Saison“ der Gerichte, die von innen wärmen. Suppen und Eintöpfe gehören zu dieser Zeit wie der Geruch von Laub oder das Knacken von Holz im Ofen. Sie sind einfach und ehrlich, aber nie banal. Als…
Die Jagd ist weit mehr als nur das Erlegen von Wildtieren. Sie ist ein Kulturgut, das in unserer Gesellschaft tief verwurzelt ist und bis heute eine große Bedeutung hat. Die Jagdkultur ist ein enges Zusammenspiel aus Tradition, Naturschutz, Handwerk, Gemeinschaft…
Wer Fleisch liebt, weiß: Handwerk macht den Unterschied. Seit 150 Jahren begleitet der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) die Branche, gibt ihr eine Stimme und sorgt dafür, dass Qualität und Verantwortung im Mittelpunkt stehen. Ein Blick auf die Geschichte zeigt, warum der…
Am Wochenende startet das traditionelle Oktoberfest in München. Einst als Pferderennen im Rahmen einer royalen Hochzeit gefeiert, ist es heute das größte Volksfest der Welt. Fahrgeschäfte, Festzelte, Dirndl und Lederhosen prägen das Bild – und gelten im Ausland als „typisch…
Seit über 60 Jahren bildet die Erste Norddeutsche Fleischerfachschule in Hamburg die Meisterinnen und Meister von morgen aus. 1962 gegründet, ist sie heute ein fester Bestandteil der norddeutschen Bildungslandschaft – und ein Ort, an dem Tradition auf Innovation trifft. Wurzeln…
Schlägt man im DUDEN den Begriff Picknick nach, liest man folgende Erklärung: Verzehr mitgebrachter Speisen im Freien (bei einem Ausflug o. Ä.). Diese Beschreibung trifft den Kern der Sache recht gut. Semantisch betrachtet umfasst Picknick jedoch viel mehr. Altbekanntes Konzept…