In vielen Kulturen spielt Fleisch eine Rolle in spirituellen und religiösen Zusammenhängen. Religionen bestimmen zum Beispiel Vorschriften für die Schlachtung von Tieren, die in engem Zusammenhang mit der Glaubenspraxis stehen. Diese haben Einfluss auf das tägliche Leben.
Nach nunmehr 44 Tagen neigt sich die Fastenzeit ihrem Ende zu. Sie dauert nach christlichem Brauch bis zum Samstag vor Ostern, wobei die sechs Sonntage vom Fasten ausgenommen sind. Die Fastenzeit dient dem Christentum seit dem frühen Mittelalter zur Vorbereitung…
Das Fleischermuseum in Böblingen feiert seinen 40. Geburtstag. Aus diesem Anlass wurde eine große Jubiläumsausstellung gestaltet, die sich über eine Ausstellungsfläche von ca. 600 Quadratmetern erstreckt. In zwei schrägen Häusern am Böblinger Marktplatz erwartet Sie eine bunte Vielfalt aus Altem…
Seit hunderten von Jahren essen Menschen Wurst. Viele verschiedene Aufschnitt-Variationen landen täglich auf Brot und Brötchen. Vor allem beim gemütlichen Abendbrot verfeinert die pfeffrige Salami oder die klassische Fleischwurst das Essen mit der Familie. Doch seit wann besteht dieser kulinarische…
König wechsle dich: In Oldenburg herrscht der Grünkohlkönig – gekrönt wird er beim „Deffig Ollnborger Gröönkohl-Äten“ in Berlin. Jedes Jahr wird die Position des Oldenburger Kohlkönigs neu besetzt. Unter den Grünkohlkönig*innen der letzten Jahre waren bereits Persönlichkeiten wie Helmut Schmidt,…
Bunte Kostüme, verrückte Masken und heitere Stimmung – Karneval ist schon lange Teil unserer Kultur. Die „fünfte Jahreszeit“ beginnt in Deutschland traditionell am 11.11. um 11:11 Uhr. Ob Karneval oder Fasching, das turbulente Fest ist unter vielen Namen bekannt. Und…
Das Einkaufsverhalten der Menschen hat sich in den letzten zwei Jahrzehnten deutlich verändert. So ist ein wachsendes Bewusstsein für Nachhaltigkeit, Tierwohl und Umweltschutz zu beobachten, das sich auch darin äußert, dass sich viele Menschen dafür interessieren, woher ihre Lebensmittel stammen…
In den ersten drei Teilen unserer Serie haben wir Ihnen kulinarische Weihnachtshighlights aus Deutschland vorgestellt. Im letzten Teil werfen wir nun einen Blick auf die Teller unserer Nachbarländer, denn auch dort gibt es zu Weihnachten besondere Traditionen. Wie bei uns…
Im dritten Teil unserer Serie machen wir einen Ausflug ins Erzgebirge, denn dort ist Weihnachten in vielerlei Hinsicht etwas ganz Besonderes. Zum einen lockt das typische Kunsthandwerk mit Schwibbögen, Pyramiden, Räucherfiguren und Engeln viele Besucher an. Zum anderen überraschen Erzgebirge…
Unter dieser Devise informiert die allgemeine fleischer zeitung (afz) bereits seit 1884 über alles Wichtige rund ums Fleischerhandwerk. Dazu gehören sowohl Fachinformationen über Schlachtung, Zerlegung und Weiterverarbeitung als auch aktuelle Nachrichten aus der Welt des Fleischhandels. Ein dichtes Netz an…
Nachdem wir uns im ersten Teil unserer Serie dem Weihnachtsklassiker „Kartoffelsalat und Würstchen“ gewidmet haben, nehmen wir nun ein weiteres beliebtes Weihnachtsessen in den Blick. Denn Gans, Ente oder Pute dürfen an den Festtagen bei vielen nicht fehlen. Während Kartoffelsalat…