In vielen Kulturen spielt Fleisch eine Rolle in spirituellen und religiösen Zusammenhängen. Religionen bestimmen zum Beispiel Vorschriften für die Schlachtung von Tieren, die in engem Zusammenhang mit der Glaubenspraxis stehen. Diese haben Einfluss auf das tägliche Leben.
Pfingsten ist das dritthöchste Fest im christlichen Kalender und markiert den Abschluss der Osterzeit. Der Begriff stammt ursprünglich vom griechischen Pentēkostē ab und bedeutet „der fünfzigste Tag“ (nach Ostern). Das Fest erinnert an die Herabkunft des Heiligen Geistes auf die…
Wenn sich Fleischerhandwerk und Fleischwirtschaft treffen, dann in Frankfurt – auf der IFFA, der internationalen Leitmesse für die Fleisch- und Proteinwirtschaft. Sie ist ein Schaufenster für Qualität, ein Treffpunkt für Fachkräfte, ein Wettbewerb der Besten – und ein Spiegelbild einer…
Laut Statistischem Bundesamt wurden 2024 in Deutschland 349.221 Ehen geschlossen. Viele Paare entscheiden sich im direkten Anschluss an die Trauung für ein Fest mit Freunden und Familie. Das Essen spielt dabei eine entscheidende Rolle für die Zufriedenheit aller Beteiligten. „In…
Grillen ist schon lange ein Teil unserer Kultur. Die Zubereitung von Wurst und Steak auf heißen Kohlen bringt Menschen zusammen. In den Sommermonaten ist die Nachfrage nach frischer Bratwurst und Co. aus dem Fleischerfachgeschäft besonders hoch. Dabei legen Verbraucherinnen und…
Was der Gänsebraten zu Weihnachten, ist in vielen Familien hierzulande die Lammkeule zu Ostern. Angesehen davon, spielt Lammfleisch auf unseren Speiseplan eine eher untergeordnete Rolle. Anders in Großbritannien, im Nahen Osten, in Indien und Teilen Afrikas. Dort ist es eine…
An einem Mittwoch vor 140 Jahren, am 18. Februar 1885, trafen sich 136 ortsansässige, selbstständige Fleischermeister und Schlachter in der Hamburger Neustadt. In Sagebiel‘s Etablissement gründeten sie einstimmig die Fleischerinnung Hamburg. Die Gründerväter der Innung verfolgten ein gemeinsames Ziel: Für…
Bereits im 15. Jahrhundert verschenkte man zum Valentinstag Blumen an seine Liebsten. Das hat sich bis heute nicht geändert: Auch in Deutschland gehören Blumen, insbesondere rote Rosen, zu den beliebtesten Aufmerksamkeiten zum Valentinstag. Die meisten dieser floralen Liebesbeweise haben einen…
Wie kommt das Schwein in die Wurst? Wie wurden die Tiere vor 200 Jahren gehalten? Und wie hat sich unser Umgang mit diesem Thema seitdem verändert? Auf diese und weitere Fragen antwortete das Freilichtmuseum am Kiekeberg im Rahmen des Aktionstages…
Die Internationale Grüne Woche, die vom 17. bis 26. Januar 2025 in Berlin stattfand, ist eine der traditionsreichsten Messen Deutschlands. Seit ihrer Gründung im Jahr 1926 hat sie sich zu einer der weltweit führenden Veranstaltungen in den Bereichen Ernährung, Landwirtschaft…
Die Vorfreude steigt, die Kerzen leuchten, und es liegt ein Hauch von Zimt und Geborgenheit in der Luft: Weihnachten naht. Für viele gehört ein kulinarischer Klassiker zum Fest dazu – Würstchen mit Kartoffelsalat. Doch hinter dem simplen Gericht verbirgt sich…