In vielen Kulturen spielt Fleisch eine Rolle in spirituellen und religiösen Zusammenhängen. Religionen bestimmen zum Beispiel Vorschriften für die Schlachtung von Tieren, die in engem Zusammenhang mit der Glaubenspraxis stehen. Diese haben Einfluss auf das tägliche Leben.
Wer Fleisch liebt, weiß: Handwerk macht den Unterschied. Seit 150 Jahren begleitet der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) die Branche, gibt ihr eine Stimme und sorgt dafür, dass Qualität und Verantwortung im Mittelpunkt stehen. Ein Blick auf die Geschichte zeigt, warum der…
Am Wochenende startet das traditionelle Oktoberfest in München. Einst als Pferderennen im Rahmen einer royalen Hochzeit gefeiert, ist es heute das größte Volksfest der Welt. Fahrgeschäfte, Festzelte, Dirndl und Lederhosen prägen das Bild – und gelten im Ausland als „typisch…
Seit über 60 Jahren bildet die Erste Norddeutsche Fleischerfachschule in Hamburg die Meisterinnen und Meister von morgen aus. 1962 gegründet, ist sie heute ein fester Bestandteil der norddeutschen Bildungslandschaft – und ein Ort, an dem Tradition auf Innovation trifft. Wurzeln…
Schlägt man im DUDEN den Begriff Picknick nach, liest man folgende Erklärung: Verzehr mitgebrachter Speisen im Freien (bei einem Ausflug o. Ä.). Diese Beschreibung trifft den Kern der Sache recht gut. Semantisch betrachtet umfasst Picknick jedoch viel mehr. Altbekanntes Konzept…
Pfingsten ist das dritthöchste Fest im christlichen Kalender und markiert den Abschluss der Osterzeit. Der Begriff stammt ursprünglich vom griechischen Pentēkostē ab und bedeutet „der fünfzigste Tag“ (nach Ostern). Das Fest erinnert an die Herabkunft des Heiligen Geistes auf die…
Wenn sich Fleischerhandwerk und Fleischwirtschaft treffen, dann in Frankfurt – auf der IFFA, der internationalen Leitmesse für die Fleisch- und Proteinwirtschaft. Sie ist ein Schaufenster für Qualität, ein Treffpunkt für Fachkräfte, ein Wettbewerb der Besten – und ein Spiegelbild einer…
Laut Statistischem Bundesamt wurden 2024 in Deutschland 349.221 Ehen geschlossen. Viele Paare entscheiden sich im direkten Anschluss an die Trauung für ein Fest mit Freunden und Familie. Das Essen spielt dabei eine entscheidende Rolle für die Zufriedenheit aller Beteiligten. „In…
Grillen ist schon lange ein Teil unserer Kultur. Die Zubereitung von Wurst und Steak auf heißen Kohlen bringt Menschen zusammen. In den Sommermonaten ist die Nachfrage nach frischer Bratwurst und Co. aus dem Fleischerfachgeschäft besonders hoch. Dabei legen Verbraucherinnen und…
Was der Gänsebraten zu Weihnachten, ist in vielen Familien hierzulande die Lammkeule zu Ostern. Angesehen davon, spielt Lammfleisch auf unseren Speiseplan eine eher untergeordnete Rolle. Anders in Großbritannien, im Nahen Osten, in Indien und Teilen Afrikas. Dort ist es eine…
An einem Mittwoch vor 140 Jahren, am 18. Februar 1885, trafen sich 136 ortsansässige, selbstständige Fleischermeister und Schlachter in der Hamburger Neustadt. In Sagebiel‘s Etablissement gründeten sie einstimmig die Fleischerinnung Hamburg. Die Gründerväter der Innung verfolgten ein gemeinsames Ziel: Für…