Fleisch ist Kultur – eine Aussage, die für manche Menschen kontrovers und für andere eine Selbstverständlichkeit ist. Doch was bedeutet es eigentlich, wenn wir sagen, dass Fleisch ein Teil unserer Kultur ist? Hier erfahrt ihr es.
Freisprechungen – eine uralte Tradition des Handwerks
Während der Herbst in den Startlöchern steht, nehmen die Freisprechungen des Fleischerhandwerks ein Ende. Jeden Sommer zwischen Juni und August werden zahlreiche erfolgreiche Auszubildende feierlich…
Die Tradition der f-Marke
Ein bisschen Orientierung während seines Wocheneinkaufs wünscht sich doch jeder, vor allem wenn es in der aktuellen Grillzeit schnell gehen muss – genau dafür gibt…
Johanni – der traditionelle Abschied von Spargel
Egal ob eingewickelt in würzigen Katenschinken, gratiniert im Ofen oder knackig aus der Pfanne: Seit Mitte April genießen wir Spargel, doch damit ist jetzt Schluss.…
Großes Gedränge – viel dahinter!
Frische Produkte direkt vom Produzenten – für dieses Konzept steht der Wochenmarkt. Die Tradition des Wochenmarkts geht bis ins Mittelalter zurück. Auch heute gibt es…
Künstliche Intelligenz – Handwerk trifft Zukunft
Künstliche Intelligenz (KI) ist das Buzzword der Stunde. In manchen Branchen – etwa in der Medizintechnik – arbeiten KI-gesteuerte Systeme längst ganz selbstverständlich im Hintergrund.…
Kohlfahrten im Norden
Kohlfahrten sind Tradition. Und das bereits seit über 150 Jahren. Angeblich hat die erste Kohlfahrt im Jahr 1871 in Oldenburg stattgefunden. Wenn es zum Jahresbeginn…
Plätzchen im Herzen, Fleisch im Teig
Wenn im Dezember Teig auf der Arbeitsplatte landet, steckt oft eine lange (familiäre) Tradition dahinter – für viele ist es ein festes Ritual. Teig kneten,…
Oh du fröhliche
Musik verbindet – auch über den Arbeitsplatz hinaus. Schon seit mehr als einem Jahrhundert sind Handwerkschöre Teil der kulturellen Landschaft Deutschlands. Besonders im Fleischerhandwerk hat…
David Hilpert ist Europameister der Fleischer
Die „Independent Skills Championships Europe“ sind der europäische Wettbewerb für handwerkliche Ausbildungsberufe. Mitte November fand die diesjährige Meisterschaft im schweizerischen Chur statt. Für das deutsche…
Wärmende Vielfalt aus einem Topf
Spätestens im Herbst beginnt die „Saison“ der Gerichte, die von innen wärmen. Suppen und Eintöpfe gehören zu dieser Zeit wie der Geruch von Laub oder…