Fleisch ist Kultur – eine Aussage, die für manche Menschen kontrovers und für andere eine Selbstverständlichkeit ist. Doch was bedeutet es eigentlich, wenn wir sagen, dass Fleisch ein Teil unserer Kultur ist? Hier erfahrt ihr es.
Geschmackssache Grill: Holzkohle, Gas, Strom oder Pellets?
Knapp 40 Prozent der deutschen Verbraucherinnen und Verbraucher grillen in den Sommermonaten alle zwei Wochen. Vor einem langen Wochenende dürfte die Zahl der Grillfans deutlich…
Spargel international – Schinken als treuer Begleiter
Spargel gilt vielerorts als Frühlingsbote – doch während in Deutschland klassisch weißer Spargel mit gekochtem oder geräuchertem Schinken, Kartoffeln und Hollandaise auf den Tisch kommt,…
Fleisch ist Kultur – und die IFFA die Bühne
Wenn sich Fleischerhandwerk und Fleischwirtschaft treffen, dann in Frankfurt – auf der IFFA, der internationalen Leitmesse für die Fleisch- und Proteinwirtschaft. Sie ist ein Schaufenster…
Hochzeitsessen: Der Mix macht‘s
Laut Statistischem Bundesamt wurden 2024 in Deutschland 349.221 Ehen geschlossen. Viele Paare entscheiden sich im direkten Anschluss an die Trauung für ein Fest mit Freunden…
Grillen ist Kult(ur)
Grillen ist schon lange ein Teil unserer Kultur. Die Zubereitung von Wurst und Steak auf heißen Kohlen bringt Menschen zusammen. In den Sommermonaten ist die…
Glaubenssache Lamm
Was der Gänsebraten zu Weihnachten, ist in vielen Familien hierzulande die Lammkeule zu Ostern. Angesehen davon, spielt Lammfleisch auf unseren Speiseplan eine eher untergeordnete Rolle.…
Seemanns Eintopf
Labskaus – im deutschen Sprachraum versteht man darunter ein deftiges, norddeutsches Gericht aus gepökeltem Fleisch oder Corned Beef und Kartoffeln. Dazu kommen Rote Bete, Gewürzgurken,…
Nachhaltige Verpackungslösungen im Fleischerhandwerk
Nachhaltigkeit spielt eine immer wichtigere Rolle auch im Fleischerhandwerk. Besonders Verpackungslösungen stehen im Fokus, da sie nicht nur durch neue gesetzliche Vorschriften, sondern auch durch…
Neue CO₂-Abgabe: Dänemark besteuert Methanausstoß von Kühen und Schweinen
Dänemark hat im Rahmen seines Klimapakets als erstes Land weltweit eine CO₂-Abgabe für die Landwirtschaft beschlossen. Diese tritt ab 2030 in Kraft. Diese Maßnahme zielt…
Happy Birthday: Fleischerhandwerk in Hamburg
An einem Mittwoch vor 140 Jahren, am 18. Februar 1885, trafen sich 136 ortsansässige, selbstständige Fleischermeister und Schlachter in der Hamburger Neustadt. In Sagebiel‘s Etablissement…