Fleisch ist Kultur – eine Aussage, die für manche Menschen kontrovers und für andere eine Selbstverständlichkeit ist. Doch was bedeutet es eigentlich, wenn wir sagen, dass Fleisch ein Teil unserer Kultur ist? Hier erfahrt ihr es.
So grillt die Welt
Sommerzeit ist Grillzeit. Die Stimmung ist unbeschwert und ausgelassen. Alle genießen die Sonne und freuen sich auf das Essen unter freiem Himmel. Bei uns sind…
Tierhaltungskennzeichnung – Transparenz für Verbrauchende, Zusatzbelastung fürs Handwerk
Fleisch ist mehr als ein Produkt – es erzählt eine Geschichte von Haltung, Herkunft und Handwerk. Mit dem Inkrafttreten des Tierhaltungskennzeichnungsgesetzes (TierHaltKennzG) im August 2023…
Wenn der Pfingstochse durchs Dorf zieht
Pfingsten ist das dritthöchste Fest im christlichen Kalender und markiert den Abschluss der Osterzeit. Der Begriff stammt ursprünglich vom griechischen Pentēkostē ab und bedeutet „der…
Geschmackssache Grill: Holzkohle, Gas, Strom oder Pellets?
Knapp 40 Prozent der deutschen Verbraucherinnen und Verbraucher grillen in den Sommermonaten alle zwei Wochen. Vor einem langen Wochenende dürfte die Zahl der Grillfans deutlich…
Spargel international – Schinken als treuer Begleiter
Spargel gilt vielerorts als Frühlingsbote – doch während in Deutschland klassisch weißer Spargel mit gekochtem oder geräuchertem Schinken, Kartoffeln und Hollandaise auf den Tisch kommt,…
Fleisch ist Kultur – und die IFFA die Bühne
Wenn sich Fleischerhandwerk und Fleischwirtschaft treffen, dann in Frankfurt – auf der IFFA, der internationalen Leitmesse für die Fleisch- und Proteinwirtschaft. Sie ist ein Schaufenster…
Hochzeitsessen: Der Mix macht‘s
Laut Statistischem Bundesamt wurden 2024 in Deutschland 349.221 Ehen geschlossen. Viele Paare entscheiden sich im direkten Anschluss an die Trauung für ein Fest mit Freunden…
Grillen ist Kult(ur)
Grillen ist schon lange ein Teil unserer Kultur. Die Zubereitung von Wurst und Steak auf heißen Kohlen bringt Menschen zusammen. In den Sommermonaten ist die…
Glaubenssache Lamm
Was der Gänsebraten zu Weihnachten, ist in vielen Familien hierzulande die Lammkeule zu Ostern. Angesehen davon, spielt Lammfleisch auf unseren Speiseplan eine eher untergeordnete Rolle.…
Seemanns Eintopf
Labskaus – im deutschen Sprachraum versteht man darunter ein deftiges, norddeutsches Gericht aus gepökeltem Fleisch oder Corned Beef und Kartoffeln. Dazu kommen Rote Bete, Gewürzgurken,…